华子鱼去鳞要领 华子鱼去鳞办法是什么

2022-06-21 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

华子鱼去鳞技巧 华子鱼去鳞技巧是什么

1、去鳞方法有生打和熟打之分。生打是宰杀后将鳞刮去。熟打鳞是将宰杀后的鱼放入沸水中烫一下,然后将鱼鳞刮去。这样处理的好处是表皮干净,形态美观,缺点是鱼肉的爽滑程度会受影响。

2、刮鱼鳞前可用食醋在鱼体上擦抹一下,再刮即可省时省刀。刮鱼鳞时可用啤酒瓶盖,也可使用刀背,既既快又安全。

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