1、罗非鱼(鱼身)500g、红椒少许、黄椒少许、玉米淀粉10g、生姜12g、大蒜3瓣、青辣椒40g、红辣椒40g、植物油适量、料酒60g、鲜酱油一勺、蚝油2勺、黄豆酱20g、白糖1g、水适量、葱末适量、姜末适量。
2、鱼切片,用料酒、姜丝腌十五分钟后捞出。
3、裹玉米淀粉。
4、红油五成,下锅炸至两面金黄。
5、盛盘,备用。
6、鲜酱油、蚝油、黄豆酱、白糖混合在一块调个酱汁。
7、准备红椒块,黄椒块,蒜瓣,姜丝
8、另起锅,热锅五成,放入姜丝蒜瓣煸出香味。
9、放入红、黄椒块,继续翻炒。
10、放入炸好的鱼块,倒入调好的酱汁,再加一碗清水炖煮五分钟。
11、出锅前,撒小葱丁和香菜末,即可开动。
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