1. 准备红薯和鸡蛋，红薯去皮切块，鸡蛋打散备用。
2. 在锅中加入适量的水，将红薯块放入锅中炖煮至软烂。
3. 红薯炖煮至快熟时，将打散的鸡蛋倒入红薯中，搅拌均匀。
4. 继续炖煮至鸡蛋凝固，红薯变软的同时注意搅拌，以免糊底。
5. 根据个人口味加入适量盐，糖或其他调味料，搅拌均匀即可。
6. 关火后，待稍微冷却后即可享用美味的红薯鸡蛋炖品。可以根据个人喜好加入一些葱花或者香菜提味。
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