1、白汁芝士薯仔丸子是一道美食。制作材料主要有面粉、薯仔、鸡蛋等。
2、材料:面粉110克、薯仔(烚熟) 230克、鸡蛋(拂匀) 15毫升、蒜茸1茶匙、芝士粉1汤匙、盐半茶匙。白汁:芝士2片、牛油/面粉各1汤匙、水100克、鸡粉/盐各半茶匙、牛奶70毫升、黑胡椒粉少许、番荽碎适量。
3、做法:薯仔趁热去皮,压茸,加入面粉、芝士粉、蛋、盐和蒜茸搓匀成面团。将面团搓长切粒,搓成丸状,以叉子压花纹。煲滚水加盐,以隔筛把丸子逐粒放入水,开大火煮至丸子浮面,即可捞起备用。另备小锅,以小火将牛油加热,下面粉炒香。分数次加水,再放牛奶和芝士片至煮溶,加盐、鸡粉、黑胡椒和薯仔丸子拌匀,最后撒上少许番荽碎便可。
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