红鱼豆腐汤的做法

红鱼豆腐汤是一道经典的中式汤品，口味鲜美，营养丰富。下面是红鱼豆腐汤的做法：
所需食材：
1. 红鱼块：300克
2. 嫩豆腐：200克
3. 虫草花：15克
4. 蘑菇：100克
5. 青蒜：适量
6. 姜片：适量
7. 鸡精：适量
8. 食盐：适量
9. 生抽：适量
10. 料酒：适量
11. 水淀粉：适量
步骤：
1. 将红鱼块洗净备用，姜切片备用。
2. 将蘑菇洗净切片，豆腐切成小块，青蒜切成段。
3. 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味，加入红鱼块煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，煮开酒精挥发，加入足够的水，放入虫草花炖煮20分钟。
5. 鱼煮至熟烂时，将蘑菇片和豆腐块放入锅中，煮至豆腐变软糯。
6. 加入盐和鸡精调味，放入青蒜段，搅拌均匀。
7. 取适量的水淀粉调成水淀粉糊，慢慢加入锅中，搅拌均匀至汤变浓稠。
8. 最后滴入少量生抽调色即可。
这样一道美味的红鱼豆腐汤就做好了。可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢麻辣口味的可以在汤中添加少量辣椒粉或者花椒粉。