1、【食材】:糯米粉100克、开水80克、红糖30克、开水50克(冲泡红糖用)、食用油少许、白芝麻适量。
2、【步骤】:(1)首先准备好所有的食材:生的糯米粉、红糖我用的是赤砂糖。接下来,把红糖放到小碗里,用开水将红糖冲泡开,并且用勺子搅拌均匀至红糖完全溶解。紧接着,将开水和糯米粉混合,先用筷子搅拌成絮状,再用手揉成光滑的糯米面团。
(2)然后,将糯米面团平均分割成若干小份,再把它们分别滚圆后按扁。接着,在平底锅内倒入少许的食用油,将平底锅小火预热。之后,把之前做好的糯米饼胚依次放到锅中,用小火慢慢煎。待一面变色后,将锅中的糯米饼翻个面,继续煎另一面。
(3)大概2分钟左右,锅中的糯米饼已经被煎成两面金黄色,此时可以倒入之前的红糖水。然后,用大火将锅中的红糖水煮开,再转成小火收汁即可出锅。最后,将做好的红糖糍粑盛入盘中,表面撒上白芝麻即可。
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