1、食材：黄瓜一根、鸡蛋两个、小葱一棵、营养盐少许、花生油适量。
2、准备好黄瓜、鸡蛋和小葱，请先干净。
3、将鸡蛋打散。
4、加热平底锅，倒入适量花生油，加热。
5、将蛋液倒入锅中。
6、单页凝固后，煸炒边用铲子打散。关火，凉凉，备用。
7、将黄瓜用擦子擦成丝，或者用刀切成条也行。
8、将黄瓜丝剁细。
9、攥去黄瓜汁水。攥出的水如果不想倒掉，可以用来和面。
10、切小葱花。
11、将炒好晾凉的鸡蛋盛出来，放上处理好的黄瓜碎，散上葱花，细盐，拌匀。可以不用再放油，更清口。
12、呶，黄瓜饺子馅做好啦，赶紧包饺子吧。
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