1、带皮五花肉500g、食用盐5g、味精2g、大葱5g、姜5g、八角3个、花椒2g。
2、将肉洗净。
3、葱姜切好，八角、花椒都配好备用。
4、切记用凉水煮肉，把洗好的五花肉放入锅中，放入八角、花椒、葱、姜等作料，加入适量的凉水漫过肉，煮30分钟左右吧。
5、等肉煮的差不多了，用筷子插一下，看看煮透了（烂）吗，一定要煮透了，这样口感才好。
6、出锅，切片，配上葱末，在白肉上浇上米醋，个人建议放凉了吃，如果牙口不好的也可趁热吃。
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