水煮黄辣丁的做法是什么

水煮黄辣丁是一道色香味浓的家常菜，黄辣丁是重庆嘉陵江水中土生土长的鱼儿，鱼体不大，遍体通黄，三五成群地巡游在江里。用它下菜味道之鲜，汤汁之美，非比寻常。下面一起来看看水煮黄辣丁的做法是什么。

水煮黄辣丁的做法是什么

1、黄蜡丁去肚去鳃。

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2、姜蒜切末，大葱切成小段。

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3、野山椒适量。

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4、锅里放入适量油，放入豆瓣酱炒出红油，再下葱姜蒜、野山椒和花椒粒炒香。

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5、加入适量水，烧开。

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6、放入处理干净的黄腊丁。

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7、加料酒，生抽，胡椒粉，白糖。

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8、再加一点点盐，煮开8分钟左右，撒些葱花即可出锅。

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