1、食材:玉米面500克、酵母5克、鸡蛋5个、茴香300克、葱,姜适量、盐3克、食用油10克、调馅料,味素各2克、生抽5克。
2、玉米面放入酵母拌匀,加入温水合成面团,盖上盖发酵。
3、鸡蛋磕入碗中打散。
4、锅中倒入食用油,油八分开放入蛋液煸炒成小块,也可以炒熟后放在菜板上切碎,放入盆中备用。
5、葱洗净切碎,姜洗净切碎,放入炒好的鸡蛋中。
6、放入盐,调馅料,味素,生抽搅拌均匀,放入食用油拌匀。
7、茴香摘洗干净,控干水分,切碎放入馅中拌匀。
8、当面团发酵至原面团一倍大时,玉米面就发酵好了。
9、蒸锅中加入凉水,手上沾一点水,取适量玉米面放入手上,捏成饼,放入馅,做成菜团子,放入蒸锅。
10、盖上盖,中火烧开,开锅后蒸15分钟,关火焖5分钟,出锅装盘了即可,玉米菜团子就做好了。
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