碗豆凉粉是指用鹰嘴豆（也称为碗豆）制作的凉粉。若已经制作好的碗豆凉粉放置过夜，可以继续食用，但需注意以下几点：
1.储存条件：将碗豆凉粉置于密封容器中，存放在冰箱中，避免细菌滋生。
2.保存时间：最好在一到两天内食用完毕，以确保食品的质量和口感。
3.食用前检查：若发现霉变、异味或变质的迹象，切勿食用。
总之，虽然碗豆凉粉可以过夜保存，但是仍需确保储存条件和保存时间，以保持其食品安全和风味。最佳的做法是在食用前重新煮熟或加热。
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