小苏打与食用碱的区别与作用是成分不同、用途不同、碱性不同。成分不同:实用碱的主要成分是碳酸钠,分子式为Na3CO3,小苏打的主要成分是NaHCO3。用途不同:食用碱是蒸馒头用的,在厨房做面点,一般都要用到小苏打,可以用来面点的蓬松剂。碱性不同:小苏打溶于水显弱碱性。在50度左右的热水中可以进行分解,融化。纯碱溶于水显碱性。
蒸馒头用小苏打还是碱?
蒸馒头碱面小苏打都可以用。蒸馒头的时候可以加碱面,也可以加小苏打。如果是用酵母粉发的面,可以不放任何东西。但是如果是用老面(上次发面时留下的一小团面,里面有发酵菌)发的面,必须用碱面或者小苏打,要不然蒸出来的馒头会太酸了。不过现在基本做蒸馒头都是用的酵母粉,很少有用碱面小苏打的。
小苏打洗牙有危害吗?
小苏打洗牙肯定是有危害的,一般我们不建议自行用小苏打来洗牙,小苏打从化学方面来讲,它有一定的腐蚀性。所以要采用正确的刷牙方法进行刷牙,至于美白洁牙,这些都需要到专业机构找专业牙医进行治疗,不建议自行在家里用小苏打刷牙。
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