1、热干面的做法:把热干面提前准备好,准备一些辣萝卜丁、花生碎。准备一颗葱,用水洗干净,切成葱末。开始调制芝麻酱,用一杯温开水,往芝麻酱碗中一点一点的加水,然后往顺时针方向搅拌,一直来回的加水搅拌,感觉芝麻酱稍微稀释一点,不那么粘稠的时候,可以加一点盐和一点糖,完全的搅拌均匀。把芝麻油倒碗里一点,和芝麻油混在一起拌匀称,这样芝麻酱就调制好了。把两味料准备好,生抽酱油两勺和耗油一勺调成混合酱汁。再准备一碗红辣椒油。开始煮面条,面条倒进热水锅里,煮熟后盛进碗里,浇上芝麻酱和混合的酱汁,红辣椒,最后撒上辣萝卜,花生碎,葱末。
2、葱香发面饼的做法:中筋面粉:500克糖、10克、酵母5克、无铝泡打粉5克、鸡蛋1个、葱油20克、盐2克、温水200克、牛奶200克、花椒粒适量。面粉,糖,酵母,泡打粉,鸡蛋,牛奶,水。搅拌至粘稠的面糊,醒发一倍大。开始制作葱油:葱花适量,花椒粒适量,小火炸到葱花微黄倒掉渣子即可。等到面糊醒发到一倍大,有蜂窝状就可以加入葱花,盐2克,葱油20克,搅拌均匀。这时在锅里加上适量油,勺子沾油盛适量面糊,开中小火烙制。等待一面定型后,翻煎另一面,两面金黄就可以出锅了。
3、馒头片的做法:馒头4个、鸡蛋2个、葱适量、盐1.5勺、味精半勺、鸡精半勺。馒头切片、切条、切成块,把鸡蛋打入碗中加少许盐打散,拿另一个碗加少许水放入调料搅拌均匀。起锅烧油,油热放鸡蛋,炒好后盛出。再加油烧热放入馍片小火翻炒。之后再倒入炒好的鸡蛋和调料水就完成了。
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