1、配方:椰浆100g、牛奶100g、淡奶油100g、冷水40g、吉利丁粉10g、细砂糖40g。
2、准备要冷却用的容器,最好是长方形的,里面铺上一层保鲜膜,方便最后脱模。
3、吉利丁放到40克冷水里备用,它会结块,不需担心。
4、椰浆,牛奶,淡奶油,细砂糖全部倒入盆中,隔热水搅拌到糖全部融化(不需要加热),搅拌要轻柔,尽量不出泡泡。
5、吉利丁水隔热水化开,热水不够热就加热一下吧,搅拌搅拌更容易化开。
6、将化好的吉利丁水倒入椰奶液中,边倒边搅拌,直至搅拌均匀,尽量不要起泡。
7、将做好的椰奶液倒入容器中,放入冰箱冷藏5个小时或者一晚上。
8、准备好椰蓉,把椰奶糕切块放进去滚一滚就可以了。
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