1、食材:红枣泥84克,糯米粉45克,玉米粉30克,姜两个。
2、红枣去核,放入锅中,加入冷水煮开后再煮十分钟,煮出浓浓的枣香味,红枣变大变得十分软糯即可。
3、将红枣捞出来,跟生姜一起放入破壁机中打成枣泥,不要用力压,红枣吸饱了水更利于打成泥。
4、将红枣泥过筛,不必用力翻版和碾压,枣泥不用太干了。过滤后的红枣汁直接就可以饮用,也可以和面做面食,红枣汁甜滋滋的,营养价值非常高,可不要浪费哦。
5、将过滤好的红枣泥倒入盆中,加入糯米粉。再加入玉米粉。
6、倒入开水,用筷子搅拌成絮状,用开水将玉米面烫一下,做出来的点心口感会更细腻。
7、稍微放置不烫手后,直接用手将面团揉至细腻。
8、将红枣面团分成差不多大小的剂子备用。
9、取一个小剂子,放在手心先搓圆,然后慢慢搓成一头大一头小的纺锤形。
10、所有的小剂子全部搓好,摆在刷了油的盘子里。
11、盖上盖子,大火蒸15分钟就可以了。
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