1、主料：红薯、辅料：水。
2、红薯2个用清水洗净表面泥尘。
3、如果是粗胖的红薯，用刀从中间对半切开；如果是细长条状的，可以不切。
4、铁锅里倒入一小碗冷水，把小碗倒扣在铁锅底部。
5、把红薯一个一个沿着小碗紧贴着放入锅里。
6、盖好锅盖，大火把水烧开，转小火烤制30分钟左右。
7、直到红薯熟可以用筷子轻松穿透，把水烧干锅边结焦时关火。
8、把烤熟的红薯取出，可以看到小碗的周边有烧焦的汤汁。
9、把小碗取出，锅底也会附着一层焦糖汁。
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