大葱一般在春季和秋季采摘最佳。
在春季，大葱一般在4月至6月之间采摘，此时大葱的生长迅速，叶子嫩绿且肥厚，味道也更加鲜美。
在秋季，大葱一般在9月至11月之间采摘，此时天气逐渐转凉，土壤湿度适宜，大葱的生长速度适中，味道也相对较好。
需要注意的是，大葱的采摘时间也会因地理位置和气候条件而有所不同，所以最佳采摘时间可能会有一定的差异。建议根据当地的具体气候和季节条件来确定最佳的采摘时间。
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