1、主料：咸鱼400克、冬笋100克。
2、辅料：油20毫升、生姜7克、料酒20毫升、大蒜5g、葱花5g、鲜酱油20毫升、白糖5g、干辣椒2个。
3、冬笋去壳切块，咸鱼切块后用温水洗净后沥干水。
4、准备调料。
5、热锅温油下入姜片和蒜片爆香。
6、再把咸鱼加入煸炒出香味加入干辣椒。
7、倒入料酒。
8、倒入鲜酱油加入笋块。
9、加入开水盖上大火煮开转中小火煮至入味。
10、之后转大火加入白糖收汁后熄火出锅。
11、撒上葱花上桌。
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