1、原料:刀豆200克,青椒30克,植物油10克,味精及盐各适量。
2、刀豆去筋,洗净,切成约一寸长;青椒洗净,去蒂,去籽,切成斜刀块;
3、锅烧红,放入刀豆,干炒至豆角变软,起锅装碗待用(注意掌握火候,不能让刀豆烧焦,可少量洒水);
4、将锅洗净,再次将锅烧红,将油放入锅中,再放入青椒,翻炒成六、七成熟,再加入已炒待用的刀豆,翻炒至将九成熟,放入盐和味精再翻炒均匀即可出锅装盘。
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