1、食材:墨鱼6只,黄彩椒半个,红彩椒半个,姜葱蒜适量,孜然粉3茶匙,孜然粒2茶匙,花椒粉1茶匙,五香粉半茶匙,黑胡椒粉1茶匙,橄榄油1勺,盐适量,白糖少许,芝麻少许。
2、将红黄彩椒切成大小相同的块,姜葱蒜切碎。
3、将墨鱼清洗干净,把外表的膜撕净,挤出尖嘴去除眼睛,用三德刀给墨鱼全身切花刀,再切成三角块。
4、接着用厨房纸吸干墨鱼水分,时间允许尽量一片一片吸干。
5、准备一个大碗,将墨鱼,红黄椒以及全部调味料倒入大碗中。
6、搅拌均匀放冰箱冷藏腌制半小时~40分钟,最后加一勺橄榄油搅拌均匀。如果喜辣还可以再加上辣椒面,做成超级香辣孜然墨鱼。
7、180度20分钟开始预热。
8、预热烤箱的同时烤盘铺上锡纸,刷上薄油,将搅拌好的孜然墨鱼平铺在烤盘中,尽量不重叠。
9、将烤盘放入烤箱中层,空气炸20分钟,期间红黄彩椒会烤出汁水可以取出烤盘倒掉,加烤5分钟。
10、时间到香喷喷的孜然墨鱼烤好了,戴上手套,取出烤盘。
11、将孜然墨鱼夹到餐盘中,六只墨鱼烤了两盘。
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