牛骨汤过夜后一般可以继续食用。但是，请注意以下几点：
1.储存方式：将牛骨汤倒入干净、密封的容器中，放置于冰箱中冷藏。
2.时间限制：最好在24小时内食用完毕，以确保食品的新鲜度和安全性。
3.观察变质： 注意观察牛骨汤的气味、颜色和质地是否发生变化，如果出现异味或异样，应丢弃不食用。
4.热加热：在重新食用之前，将牛骨汤加热至沸腾，以杀灭可能存在的细菌和病原体。
总之，牛骨汤过夜后的食用与储存要注意卫生和安全，以防止潜在的食物中毒或细菌感染等问题。
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