春季汤菜的做法大全

1. 酸辣汤
材料：
- 猪肉薄片：200克
- 豆腐：150克
- 冬笋：50克
- 香菇：50克
- 黄鳝：50克
- 青菜：适量
- 鸡蛋：1个
- 醋：适量
- 辣椒粉：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 葱姜蒜：适量
步骤：
1. 猪肉片用盐、鸡精、白胡椒粉搅拌腌制片刻。
2. 豆腐切成小块，冬笋切片，香菇切丝，黄鳝切段。
3. 热锅热油，放入葱姜蒜炒香，加入猪肉片翻炒至变色。
4. 加入黄鳝、冬笋、香菇翻炒片刻。
5. 加入适量清水，煮沸后放入豆腐，调入适量的醋、辣椒粉、鸡精、盐调味。
6. 面条煮熟，捞出放入碗中，放入青菜。
7. 煮沸的汤倒入碗中，打散鸡蛋到汤里，搅拌均匀即可。
2. 鲜蔬汤
材料：
- 菜心：适量
- 香菇：适量
- 豆腐：适量
- 胡萝卜：适量
- 玉米：适量
- 鸡蛋：2个
- 高汤：适量
- 盐：适量
- 葱姜蒜：适量
步骤：
1. 菜心洗净切段，香菇切片，豆腐切块，胡萝卜切片，玉米切块。
2. 热锅热油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入适量高汤煮沸。
4. 将豆腐、胡萝卜、玉米加入锅中煮熟。
5. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
6. 加入适量盐调味。
7. 加入菜心、香菇，煮熟即可。
3. 冬瓜排骨汤
材料：
- 冬瓜：适量
- 排骨：适量
- 姜片：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 排骨洗净，放入开水中焯水去腥。
2. 冬瓜去皮切块。
3. 锅中放入足够的水，加入排骨和姜片。
4. 煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
5. 加入冬瓜继续炖煮30分钟。
6. 加入适量盐调味，煮片刻即可。
4. 雪菜炖豆腐汤
材料：
- 豆腐：适量
- 雪菜：适量
- 鸡蛋：2个
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 高汤：适量
步骤：
1. 豆腐切块，雪菜洗净切碎，鸡蛋打散备用。
2. 热锅热油，放入葱姜蒜炒香。
3. 加入高汤煮沸。
4. 加入豆腐煮熟。
5. 加入适量盐、鸡精、白胡椒粉调味。
6. 搅拌鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。
7. 加入雪菜翻炒片刻即可。