1、红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺。同时还可以看到走私“红油”，实际上是一种燃料用油。红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。
2、香辣红油是以干辣椒为原料，经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态，放入植物油中加热而成，可作为调味料直接食用，或作为原料加工各种调味品，适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制作使用。
猜你喜欢
点击排行
-
动物奶油蛋糕如何保存 奶油蛋糕存放要领
1、动物奶油蛋糕可以就完好的包装常温保存，但口感会改变，最好放入冰箱冷藏，时间也可以长一些。2、有生奶油糖霜或奶油馅的蛋糕必须放在冰箱里存放。如果用塑料袋包好,没有涂糖霜的蛋糕可以冷冻最多四个月。解冻时,不要拿掉包装，在室温中解冻。3、有糖霜的蛋糕要先在没有包装的情况下冷冻，直到糖霜变硬,然后再包紧封好，可以冷冻最多两个月。解冻的时候，先将包装拿掉，然后在室温下或冰箱里解冻。动物奶油蛋糕怎样保存...
-
钝角三角形有多少度 钝角三角形度数多少度
1、钝角三角形是指有一个角的度数大于90度，当然，由于三角形的三个角的度数等于180度，所以钝角也不可能大于180度的。2、三角形按角的大小可以分为锐角三角形、直角三角形和钝角三角形，锐角和钝角三角形又称为斜三角形。顾名思义，有一个角是钝角的三角形就是钝角三角形（显然只可能有一个角是钝角）。钝角三角形有三条高，其中有两条在三角形外部。钝角三角形有多少度 钝角三角形度数多少度...
-
牛皮豆干的制作方式 牛皮豆干如何制作
1、备料：上等黄豆3公斤，精盐600克，酱油250克，桂皮15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。2、磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。3、煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加20％-25％的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。4、凝固。浆温降至8_0_-90℃时，即可用卤水点浆。点浆时应...
-
柿子可以用烤箱烘干么 柿子如何烤
1、柿子可以用烤箱烘干，使用烤箱烘干，则可以缩短到4-5天（根据各地使用时的温湿度确定），而且在质量上优于自然晾晒的的柿饼。在脱涩期温度不能超过45度，湿度保持在32度上下。2、烤制：柿果入烘干房后，打火提温至40℃微火隔热保温。每过2钟头自然通风祛湿1次，每一次自然通风15~20分钟（或排气扇排风系统5分鐘）。约2天不良影响面稍呈乳白色开展第1次捏饼，捏时要轻，避免 捏破表层干性皮肤。随后使烘干...
-
如何做猪肘更好吃 猪肘的做法
1、第一步：清洗猪肘子，用冷水加入料酒腌制浸泡猪肘子。 2、第二步：猪肘子热水汆烫之后取出冷水下冲洗后切块。 3、第三步：锅中加入油烧热加入猪肘子块，煸炒出油，将肉块捞出沥油。 4、第四步：重新清洗下烧锅，加入油之后先放入冰糖，用勺子慢慢熬煮冰糖直到冰糖融化。 5、第五步：猪肘子块加入锅中翻炒，裹上糖浆后加入料酒，生抽和老抽。 6、第六步：不停翻炒猪肘子，翻炒到上色后加入一碗水，没过猪肘子块。 7...
