1、材料:南瓜400公克,中筋面粉400公克,细糖50公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,水100㏄。
2、南瓜去皮后切成块状备用。
3、中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中,再将南瓜块辗压成泥放入钢盆中,并加入酵母粉粉。
4、将水加入钢盆中并拌匀,揉约2分钟至均匀成团没有硬块。
5、用湿毛巾或保鲜膜盖好,面团静置发酵约20分钟。
6、将醒过的面团揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面团。
7、将面团滚圆后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。
8、开炉火,待蒸气升起时将醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。
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