1、主料桂鱼1条,辅料油适量,郫县豆瓣适量,生抽适量,老抽适量,姜片适量,葱段适量,花椒适量,大料适量,料酒适量,盐适量,水适量。
2、红烧臭桂鱼的做法步骤
3、桂鱼洗干净后放置在容器中用盐腌4-5天
4、取出用纸擦干后在油里煎至两面金黄色。
5、另取锅放油烧热加郫县豆瓣、花椒、大料炒至油成红色,加葱、姜、料酒、生抽、老抽和水煮沸,加煎好的桂鱼炖20分钟即可。
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