1、食材:酸菜300克,肉末300克,朝天椒2个,蒜2瓣,生姜2块,酱油,耗油,生粉,油,食盐,味精,料酒 适量。
2、瘦肉切成片,再切成条,然后剁成肉末。
3、用酱油,耗油,生粉,食盐,腌制十分钟,生姜去皮剁碎,蒜去皮剁碎,朝天椒切成小粒。
4、酸菜清洗干净,切成丁。
5、热锅放油,放入葱姜蒜爆香,放入肉末爆香。
6、加入料酒,耗油,炒至肉末变色。
7、放入酸菜,可以加入少许清水翻炒片刻,放入味精。翻炒几下,出锅即可。
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