1、500g饺子面粉约用240g水,揉至没有干面疙瘩,发30分钟左右。
2、原料:饺子面粉500g,水240g,鸡蛋一只,盐适量。做法:将饺子面粉里加入少许盐,再放入一个鸡蛋清。用凉水开始和面,先加入适量水,将面粉和成面疙瘩。再将面疙瘩按压在一起,用力揉面,将面揉成一个面团。再把面团上面用手蘸点水,继续揉。反复2-3次后,直至面团没有干面疙瘩;用盖子盖住,防止水分蒸发,发30分钟左右。发后再将面团揉至光滑,然后制作饺子皮即可。
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