1、用料:鸡蛋若干个、老抽勺、花椒粒、八角,桂皮5克、冰糖3颗。
2、鸡蛋冷水入锅煮6分熟(蛋白凝固好剥皮的程度就行),出锅凉水过一下,更易剥皮。
3、煮锅下八角,花椒,桂皮(没有也可以^),多点老抽,盐(老抽特别多的话可以不放盐,老抽可以做主料),冰糖,加适量水烧开。
4、鸡蛋剥壳入锅,转小火,煮3到5分钟后,关火,不用开盖子,泡着就好(一般泡一夜,所以不开缝,时间短怕不入味的话可以在拿刀在鸡蛋上画笑脸)。
5、等鸡蛋变色入味后,捞出就可以吃了。
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