功效:冰淇淋是一种受欢迎的甜点,在炎热的夏天可以帮助消暑,给人带来清凉和愉悦的口感。
材料:
- 600毫升奶油
- 200毫升全脂奶
- 200克白砂糖
- 4个蛋黄
- 2茶匙香草精
- 适量巧克力碎片或其他水果块(可选择性添加)
做法步骤:
1. 在一个锅中,将奶油和全脂奶混合在一起,以中火加热。慢慢加入白砂糖,同时搅拌,直至糖完全溶解。
2. 取一个碗,将蛋黄打入碗中,然后搅拌均匀。慢慢将热奶混合物倒入蛋黄中,不断搅拌,以免蛋黄变成蛋花。
3. 将整个混合物倒回锅中,以中低火继续加热,不断搅拌,直至冰淇淋糊状物开始浓稠。
4. 将锅从火上取下,继续搅拌,待稍凉后,加入香草精,并彻底搅拌均匀。
5. 将混合物倒入冰淇淋机中,根据机器说明将其搅拌,直至冰淇淋呈现出光滑的质地。
6. 如果想要添加巧克力碎片或其他水果块,则在最后的几分钟中加入,并继续搅拌均匀。
7. 将制作好的冰淇淋倒入密封容器中,放入冰箱冷冻至少4小时,以达到最佳口感。
注意事项:
- 在加热奶油和全脂奶时,要保持中火以防止糊底。
- 在加热过程中要不断搅拌,以免煮沸或蛋黄发生结块现象。
- 在添加香草精后,要彻底搅拌均匀,确保味道分布均匀。
- 冰淇淋机搅拌的时间可以根据个人口感而定,一般为20-30分钟左右。
通过以上的步骤,制作出的冰淇淋既美味又简单,可以随时享受到自制冰淇淋的乐趣。不仅可以根据个人喜好选择添加巧克力碎片或水果块,还可以根据自己的口味调整甜度和浓稠度。快来动手试试吧!
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