蒜蓉粉丝蒸生蚝是一道美味的海鲜菜肴,蒜蓉的香气和粉丝的口感与生蚝的鲜甜完美搭配,是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。下面是蒜蓉粉丝蒸生蚝的详细做法。
材料:
- 新鲜生蚝
- 粉丝(适量)
- 蒜蓉(适量)
- 青葱(适量)
- 生姜(适量)
- 酱油(适量)
- 料酒(适量)
- 食盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 花椒粉(适量)
步骤:
1. 准备工作:将生蚝清洗干净,用刀轻轻剔去蚝壳上的尖端,确保蚝肉完整。将粉丝用温水浸泡软化备用。同时,将蒜头剥皮切碎,生姜和青葱切成末备用。
2. 腌制生蚝:在生蚝上撒上一层食盐,放置几分钟。然后,用清水冲洗干净,去除多余的盐分。
3. 蒸煮生蚝:把腌制好的生蚝排放在蒸盘中,加入适量的料酒和生姜末。将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸煮5-8分钟,直到生蚝肉变白且刚熟。
4. 准备调料:将适量的食盐、白胡椒粉和花椒粉混合在一起。将锅烧热,加入适量的植物油,放入蒜蓉和青葱末,小火炒香。
5. 煮粉丝:将浸泡软化的粉丝过水煮熟,然后用冷水冲洗,沥干备用。
6. 蒜蓉粉丝蒸生蚝的装饰:将蒜蓉和青葱末倒入蒸盘中的生蚝上,再撒上粉丝。然后,倒入事先准备好的调料。最后,再撒上适量的酱油,使整道菜色泽鲜艳。
7. 蒸煮生蚝粉丝:将蒸好的生蚝放入蒸锅中,小火蒸煮10分钟,使调料充分渗入生蚝和粉丝。
8. 完成:取出蒸盘,撒上适量的葱花作为装饰。蒜蓉粉丝蒸生蚝即可上桌享用。
蒜蓉粉丝蒸生蚝不仅口感鲜嫩,而且汁多味美,是一道美味又营养的海鲜菜肴。如果喜欢蒜蓉的香味,可以增加蒜蓉的用量;如果不喜欢辣味,可以减少花椒粉的量。无论是正餐还是招待客人,这道菜都能让人食欲大开,赢得赞叹的称赞。希望你能享受到这道美味的蒜蓉粉丝蒸生蚝!
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