1、先把姜洗净，切成小块，用榨汁器压出姜汁备用。
2、鸡蛋打在碗中，用筷子搅匀。
3、锅中放油烧热，倒入蛋液，待鸡蛋快凝固时。
4、把米饭放进去翻炒，尽量让米饭都沾上蛋液。
5、放入盐和生抽，继续翻炒。
6、把姜汁倒进饭中，翻炒均匀。
7、最后洒入葱花即可出锅。
8、把蛋炒饭盛入碗中，用勺背把饭压平。
9、找个盘子盖上，然后把盘子翻个身，用薄荷叶点缀一下，既好吃又好看的姜汁蛋炒饭就做好了。
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