1、大葱从中间切成两半,然后把葱斜着切,备用;
2、把猪肝斜着切,切成一小条一小条的,拌上豆瓣酱,鸡精,盐,倒2滴黄酒去腥味,在少加一点生粉,拌匀就可以了;
3、把酸辣椒切成颗,家里没有酸辣椒的可以用,大蒜切成片,生姜切成丝就可以了;
4、锅里烧大火,把猪肝倒进锅里翻炒几下再倒入生姜大蒜辣椒就铲起来,(不能炒太久,炒老了就不好吃了)铲起来之后,在把大葱到下锅炒 ,这个可以炒久一点,炒熟之后在把刚刚铲起来的猪肝倒下去一起翻炒在放一点点鸡精,撒一丁点白糖(更鲜)大火炒几下就马上铲起来。就成功了。
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