1、酸菜鱼发源地重庆市。酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆市的经典菜品,特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。
2、酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口,鱼含丰富优质蛋白,酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。一盆热气腾腾的酸菜鱼都是鲜嫩的白色鱼片,红红的辣油,娇小的芝麻,深翡翠色的酸菜。尝一口,鲜辣恰到好处。
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