如何炖鱼吃起来又嫩又爽滑

主料：鲤鱼1条、五花肉150克。

辅料：粉条150克、色拉油10毫升、酱油10毫升、姜8片、八角3个、花椒1小把、干辣椒2克、小葱5克、香菜5克。

步骤1、将五花肉洗干净放入装满清水的锅中，开锅后煮10分钟关火，捞出，煮肉的汤撇去浮沫备用；

2、将晾凉的五花肉切成薄片备用；

3、豆腐切成1厘米厚的大片备用；

4、锅内放油，将鱼放入锅中煎至两面变黄，备用；

5、在炒锅中放入80克食用油，开小火放入花椒八角，炸成深色后将八角和花椒捞出；

6、将干辣椒放入锅中炸成深色，然后放入葱段姜片翻炒均匀；

7、锅中倒入煮五花肉的汤，然后加入酱油调色；

8、放入煎好的鱼，盖上锅盖转中火炖20分钟；

9、将粉条和五花肉片分放在鱼的两边，开小火炖10分钟即可完成。