1、准备稻花鱼1条,洗干净吸干水分;葱1根切成葱花;姜一小块,切几片姜片和适量姜末;将食材准备好放盘中备用。
2、将锅烧干水分后,用姜片放置锅中来回反复擦拭,此步是避免后面煎鱼粘锅。
3、倒入适量食用油,等待油烧至中热。
4、将稻花鱼下锅煎,火候中等即可;煎至金黄,翻面继续煎。
5、煎至两面都金黄,撒适量食盐,撒入姜末;倒入水,淹没鱼半身,盖上锅盖。
6、待鱼烹饪至熟时,此时留有少量汤汁,倒入少量生抽提鲜,撒入葱花,起锅。
7、将鱼装好盘,淋上汤汁,将多余葱花撒上点缀,香煎稻花鱼便完成了。
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