猪肉和鸡肉不能一起炖是因为它们有不同的煮熟时间。猪肉通常需要较长的时间来炖煮，而鸡肉则需要相对较短的时间。如果将它们一起炖煮，那么要么猪肉会过煮变得过于嫩烂，要么鸡肉会煮得不够熟透，从而导致食物口感不佳或者食品安全问题。
此外，猪肉和鸡肉有不同的肉质和口味，烹饪时会释放出不同的气味和味道。一起炖煮可能会使食物的味道混合在一起，影响最终的口感和味道。
因此，为了确保食物的安全性和口感，请搭配不同种类的肉类独立炖煮或者分别烹饪。
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