1、准备土豆10个、盐适量、花椒粉适量、鸡蛋4个、面粉1碗、韭菜3量、醋适量。
2、首先土豆洗干净去皮,然后用细擦子将土豆擦成土豆泥。
3、将准备好的鸡蛋打入土豆泥中,在加入1汤勺面粉(面粉不能放太多,以免做出来没有柔软度),放适量盐和花椒粉进行搅拌至均匀。
4、平底锅放油加热,然后将土豆泥盛入锅里,用平铲薄薄做一层并做平。烙6分钟后在反面烙6分钟。出锅后,切成条。
5、将韭菜切成末,装入碗中放少量盐,并用烧热的油炝一下。
6、将土豆凉皮盛入碗中,放上炝好的韭菜(适量),放上醋拌均匀就可以了。
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