牛肉丸子黄瓜汤的做法

牛肉丸子黄瓜汤的做法：
材料：
1. 牛肉馅：250克
2. 黄瓜：1根
3. 鸡蛋：1个
4. 姜：适量
5. 料酒：适量
6. 生粉：适量
7. 高汤或清水：适量
8. 盐：适量
9. 葱：适量
10. 食用油：适量

做法：
1. 准备材料：将牛肉馅和鸡蛋放入一个碗中，加入适量的生粉和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 黄瓜处理：将黄瓜洗净去皮，切成薄片或者丝。
3. 牛肉馅制作丸子：在牛肉馅中加入适量的姜末和葱末，搅拌均匀。然后取一小部分牛肉馅，用手揉搓成小丸子。
4. 煮丸子：将高汤（或清水）倒入锅中，加入适量的盐和葱段，煮沸，然后将丸子放入锅中煮熟至浮起即可捞出备用。
5. 炒黄瓜：在另一个炒锅中烧热食用油，加入黄瓜片翻炒一下，然后加入适量的盐，继续煮炒2-3分钟。
6. 汤的调制：将炒好的黄瓜片倒入丸子的高汤中，煮沸一会，根据个人口味调整盐的用量即可。
温馨提示：
1. 牛肉馅的选取，最好选择脂肪和瘦肉的比例相当，这样做出的丸子口感更好。
2. 黄瓜可以根据个人口味选择切片或者丝，炒制时间也可以根据喜好来调整黄瓜的熟度。
3. 在调制汤底的时候，可以根据个人口味选择加入一些调味料，如胡椒粉或者酱油等。
4. 汤底可以用高汤来制作，如果没有高汤可以用清水代替。
5. 还可以根据个人喜好加入一些其他的配料，如蘑菇、豆腐等。