1、用料:糯米120克,肉丁30克,葱花适量。
2、将肉切碎丁加适量老酒、生抽、老抽,拌匀,备用。
3、前一晚上将糯米浸泡于水中,大小5~8小时,水量一定要充足,早上将米洗净沥干水份,高压锅里加入足量的水。放上蒸架和蒸屉,铺上纱布,再垫上油纸,防止米粒掉入水中和粘在屉上,轻轻地马上沥干的糯米,尽量使米粒间隙更大一点,便于制熟。将拌好的肉碎轻轻地摆放在糯米的面上。
4、开大火烧开,转小火大约20分钟,此时已经满屋飘着饭香和着肉香。
5、关火,待自然凉到可以开盖即可打开。
6、盛出装盘,撒上葱花。
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