猪骨火锅怎么做 做火锅的要领

1、猪筒子骨650克、猪肋骨一根300克、大葱一根、八角一个、桂皮3克、生姜一块、盐适量、白胡椒少许、生抽酱油一勺耗、油一勺、黑乐砂锅一个、电陶炉一个。

2、做法：猪筒骨和排骨洗净，烧一锅开水，将猪骨放进去焯熟，撇去上面的血沫。

3、猪筒骨和排骨从锅里捞出，放入黑乐砂锅中。

4、大葱切长段，生姜切片，桂皮八角洗干净，加入砂锅中，这些东西能去除猪肉的腥味。

5、往砂锅中加入适量清水，开盖开火煮至沸腾，盖上盖子转小火煲2个小时。

6、为了防止溢锅可以放一个勺子在砂锅盖下面，这样锅盖和砂锅之间有一条缝隙。

7、煲汤的时候可以处理配菜，该洗的洗，该切的切。应该都吃过外面的火锅，这个就不详细说了。香菇用斜刀切个十字。

8、猪骨清汤煲好后可以按自己的口味调味，加入盐、生抽、耗油、胡椒粉

9、喜欢吃辣的可以准备一碟辣酱就好。