1、原料：草鱼、洋葱、米椒、姜、大蒜头、淀粉、黄豆酱、耗油、鸡精、盐、米酒、生抽、葱。
2、鱼去鱼鳞和内脏，清洗干净，切成圆块状，加盐、两勺黄豆酱、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒抓匀，再加一勺淀粉抓匀腌半个小时。
3、洋葱切大片。
4、砂锅小火预热，加油在锅底。
5、下洋葱。
6、加大蒜头、米椒和姜。
7、把鱼块依次码入锅中。
8、加米椒和姜片在上面，加米酒和生抽，鸡精和少许水，淋上少许花生油。
9、盖上锅盖，开火焖5-6分钟，锅盖上也淋上一圈米酒呛味，好了。
10、撒上葱花，鲜嫩，美味。
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