湘乡蛋糕的做法和配方 湘乡蛋糕的做法和配方是什么

2022-05-06 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

湘乡蛋糕的做法和配方 湘乡蛋糕的做法和配方是什么

1、用料:土鸡蛋、土猪肉,红薯淀粉,食盐。

2、烫蛋皮。将鸡蛋打到碗里,用筷子充分搅拌成似水状,然后用热锅将蛋汁烫成打印纸厚的蛋皮。烫蛋皮是技术活,要掌握好锅子的油火。蛋倒进锅里手脚要快,火候不到位会造成蛋皮粘锅或者破损。烫蛋皮手脚要麻利,烫出来蛋皮要均匀,否则蛋皮看相差。

3、剁肉。将洗净的五花肉切小块,再用两把刀子把肉刴到泥状,剁肉要不断的改变方向肉要翻动,这样肉中的筋才会断,肉才能剁得匀称。

4、和馅。将红薯坨粉用鸡蛋和少量的水抓匀,不能有颗粒也不能太稀,抓成芝麻糊那种糊糊状即可。再将肉放进去用手搅拌均匀,再加适量盐和少许鸡精,根据个人口味可以加少许胡椒粉等。

5、卷蛋卷。将烫好的蛋皮铺开。取适量馅料放在蛋皮上用刀摊开,尽量摊匀称再将蛋皮和摊开的肉馅卷起,收口的地方用蛋汁抹上做粘合。

6、完成开火蒸蛋糕。大概30分钟就行了。蒸之前要用长牙签之类的在蛋卷上均匀的打上一些气眼透气。

7、出锅。

关键词: 怎么 满腹 新电 水天 羊毛 言而 花卷 防水 国务 狼烟 第一 窝点
本站文章均为<亿网科技有限公司>网站建设摘自权威资料,书籍,或网络原创文章,如有版权纠纷或者违规问题,请即刻联系我们删除,我们欢迎您分享,引用和转载,我们谢绝直接复制和抄袭!
我们猜你喜欢