1、主料：鸡翅尖500克、卤料包一包、冰糖10克、白芝麻50克、大蒜一个、老抽两滴、老姜3克、菜籽油50克、料酒50毫升、干辣椒100克、白胡椒粉5克、花椒10克。
2、把鸡翅尖洗干净，后放入冷水过来，加入姜片和料酒，加热至水沸。
3、大约十来分钟，只要看到水面上有堆积的漂浮物，就立即捞出洗净，鸡翅尖皮肤较为娇嫩，所以，不宜煮太久。
4、洗净后，放入酱油，姜末和料酒。
5、腌制大约五分钟即可。
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