焯水用冷水还是热水 焯水用水讲究

2022-07-26 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

焯水用冷水还是热水 焯水用水讲究

1、焯水用冷水还是热水,具体还要看制作的食物是什么。

2、一般用热水焯水的食物基本上都是蔬菜类的,比如菠菜,芹菜,莴笋等等,菠菜焯水是为了更好的去除草酸,而芹菜莴笋这类的蔬菜焯水,是为了让颜色更加的鲜嫩,提升口感。

3、用冷水焯水的食物,一般是肉类食品,尤其是用来熬汤的肉类,这样的肉类用冷水焯水的话,会更快的将肉类中的血煮出,煮出来的肉汤会更香。

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