1、食材。牛肉300g、小葱5g、生姜5g。鸡蛋1个、老抽3g、黄油10g。生抽15g、十三香3g、盐2g。糖5g、面粉30g、料酒10g、洋葱40g。
2、加入老抽、生抽、料酒、盐、糖、葱姜末、十三香、黑胡椒粉。
3、再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4、加入面粉，再次搅拌均匀。
5、加入洋葱末，搅拌至上劲。
6、中火烧热平底锅，取虎口大小肉丸煎炸，两面煎至上色，盛出备用。
7、下黄油炒化，再下面粉，炒至起泡。
8、起泡后加入清水，中火炒匀。倒入老抽搅拌至上色。
9、下肉丸，中火焖煮2分钟。
10、出锅盛盘，撒上葱花即可。
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