1、蟹肉青菜是一道以螃蟹肉、青菜、盐等为主要食材制作的家常美食，味道鲜香可口。
2、先将青菜清洗干净，切成合适的大小。
3、锅内烧开水，少放点油和盐，水开后，放入青菜，烫熟，不要烫老，捞出，控净水分，摆在盘子里。
4、炒锅内少放点油，放入葱花，姜末，蒜末小火炒出香味，加一大勺水，然后放点盐，糖，胡椒，料酒，鸡精和螃蟹肉，等水开后，尝尝味道，勾芡，淋点香油，出锅，浇在刚才盘子里摆好的青菜上就可以吃了。
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