1、三明治最早的起源,可以追溯到犹太人Hillel the Elder,据说在公元前1世纪,他就已经在逾越节上,把羊肉和药草包夹在犹太面包里享用。这是有史料记载的最早的、最像三明治的吃法。而那个时候,“三明治”这个词还没有被发明出来。
2、历史上另一个关于三明治的有趣记载,是在中世纪的时候,贵族们会将腐坏掉的面包作为盘子,装盛一些食物。用餐完毕后,这些被食物浸染过的“面包盘子”,会被分给乞丐或者狗食用,当然,贵族们也可以自己吃掉。这些“面包盘子”,可说是“开放式三明治”的早期雏形。
3、而三明治最早作为名词被记载,是在十八世纪历史学家Edward Gibbon的文章里。在一篇文中,Edward Gibbon把“小块冷肉”称作“sandwich(三明治)”(是的,曾有一段时期人们口中的“三明治”是指夹在其中的肉),这个命名,其实源自一位十八世纪的英国伯爵John Montague。
4、John Montague是三明治伯爵四世(the Fourth Earl of Sandwich),据传这位伯爵特别喜欢玩牌,玩到了废寝忘食的地步。他的仆人只好把肉、奶酪和蔬菜夹在面包里,让他在玩牌的时候也可以填饱肚子,又不会让碰过食物的手弄脏牌。
5、这位伯爵在玩牌时兴之所至,就把这种食物命名为自己爵位的名称:Sandwich(三明治)。
6、因此,在18世纪,三明治多被视为夜晚赌钱娱乐时的分享食物,到后来,又上升成为贵族们的宵夜。
7、到了19世纪,工业社会的发展,让三明治在英国和西班牙成为广受工人欢迎的食物,因为它便携、方便、顶饱,非常适合外出工作时食用。
8、20世纪,面包成为美式饮食中的典型代表,搭上这趟顺风车的三明治,开始在全球风靡起来。美剧《落魄大厨》中,花臂大厨乔恩·费儒在流动餐车上创业,排在小黑板菜单第一栏的便是古巴三明治:切成20-30厘米长的古巴面包,用黄油或橄榄油刷壳,对半切开,涂上厚厚的黄芥末酱,然后加入切片的烤猪肉、火腿肉、瑞士奶酪和酸黄瓜,再搭配上浓郁的大孔芝士片,口感紧实两面焦香。
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