酸菜笋子汤的做法

2024-04-30 14:44:25 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

酸菜笋子汤的做法

酸菜笋子汤是一道常见的川菜,主要以酸菜和笋子为主要材料。以下是酸菜笋子汤的做法:
材料:
1. 酸菜:适量
2. 笋子:适量
3. 瘦肉片:适量
4. 姜蒜末:适量
5. 鸡精:适量
6. 盐:适量
7. 料酒:适量
8. 胡椒粉:适量
9. 食用油:适量
步骤:
1. 笋子处理:如果是鲜笋,先将外皮剥去,切成薄片或者丝。如果是罐装笋子,可以直接使用。
2. 瘦肉处理:将瘦肉洗净,切成薄片,放入碗中加入料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀腌制15分钟。
3. 酸菜处理:将酸菜洗净,切成小块备用。
4. 炒煮:炒锅加热后放入适量的食用油,待油温稍微升高时,放入姜蒜末炒香。
5. 加入瘦肉翻炒均匀,炒至变色。
6. 加入酸菜翻炒均匀,炒至酸菜开始变软。
7. 加入适量的清水煮沸,放入笋子煮开。
8. 加入适量的盐、鸡精调味,煮约5-10分钟,直至酸菜和笋子熟透即可。
温馨提示:
1. 酸菜和笋子本身已经有一定的咸味,所以在调味时可以适量减少盐的用量。
2. 笋子切片一般要薄一些,这样便于煮熟,并且可以更好地入味。
3. 酸菜可以根据个人口味选择不同种类,比如酸菜坛子、酸萝卜等。
4. 如果喜欢酸菜味更浓郁的话,可以适量增加酸菜的用量。
5. 煮酸菜笋子汤时,可以根据个人喜好加入一些其他的配菜,比如木耳、豆腐等,增加口感和营养。

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