雀舌和毛尖的区别在于:外形不同,雀舌是一种外形扁平,形似雀舌的茶叶,而毛尖则是一种圆柱形略微卷曲,而且类似于针的绿色茶叶;茶汤不同,雀舌冲泡出的茶汤略带黄色茶叶表面的白毫也十分明显,毛尖在冲泡以后汤色碧绿,茶叶会慢慢舒张。
口感不同
毛尖和雀舌在口感上略有不同,毛尖在冲泡以后汤色碧绿,茶叶会慢慢舒张,这时会有淡雅的香气散发出来,而他冲泡后的茶汤味道清新,香气高雅,饮用后回甘明显。雀舌虽然冲好后也带有浓郁的茶香,但这种茶叶冲泡出的茶汤略带黄色茶叶表面的白毫也十分明显,它的茶汤滋味甘醇苦涩味较重。
功效不同
雀舌茶可以有效降低脑中风的概率,据调查发现,雀舌茶产地的人们由于经常饮用雀舌,那里的人们患脑中风的概率普遍偏低。毛尖因为含有嘌呤碱,能够促进体内脂类物质的新陈代谢,可以有效帮助分解体内的脂肪,因而经常喝毛尖的人大多比较苗条。
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