材料：
- 黄瓜1根
- 大蒜4瓣
- 酱油1汤匙
- 醋1汤匙
- 红油豆瓣酱1茶匙
- 白糖1茶匙
- 盐适量
- 香菜适量（可选）
步骤：
1. 将黄瓜去皮，切成细长的丝状。可以使用刀切或者刨丝器。
2. 将大蒜剁成蒜泥状。
3. 在一个碗中，将酱油、醋、红油豆瓣酱、白糖和盐混合均匀，成为调味汁。
4. 将黄瓜丝放入调味汁中，拌匀，腌制10分钟，使黄瓜入味。
5. 可选步骤：如果喜欢香味，可以加入一些切碎的香菜。
6. 凉拌蒜泥黄瓜即可享用。可以作为开胃菜或配菜食用。
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